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飞卢小说网 >> 虐心耽美 >> 秦氏俏娘子 >> 第八十七章 惊喜牛肉拉面

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“二奶奶,到时辰起了。”金铃在屋外说话。

在大兴,新嫁娘第二天在夫家认亲的规矩,除了敬茶,还有就是为公公婆婆做一顿简单的早饭。金铃知道她家姑娘到时辰后会自然醒,可是眼看着又过去一个时辰了,还不见姑娘出来,这才大着胆子在门外叫了一声。

“拿水来。”齐芮韵忍着羞意,强作镇定地唤金铃要水,可是都要水了,谁还不知道屋里发生过什么吗?

等到齐芮韵收拾完毕,天边已经泛起鱼肚白,主仆二人赶紧赶到厨房,好在齐芮韵的陪房韩五家的,已经在厨房准备的差不多了,是齐芮韵娘亲最拿手的一道面食,正适合早饭吃,所以专门教给了齐芮韵。

齐芮韵做完后,回到房间伺候秦永义起身,夫妻二人一同往正院走去,厨房里的早饭彻底做好后,会直接端到餐厅里。二哥秦永义夫妇与早饭几乎同时抵达。

“见过父亲,娘妻。”夫妻二人同时下跪行礼。

“好了好了,先吃早饭,完了再说。”秦大人发话,于是大家都依次在餐桌边落座。

只是秦俏俏一见桌上的早饭,就乐了,为什么,因为每人面前的那一碗,正是兰州牛肉拉面啊!

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人是陈维精。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

清代诗人张澍曾这样赞美“兰州牛肉面”:雨过金城关,白马激霤回。几度黄河水,临流此路穷。拉面千丝香,惟独马家爷。美味难再期,回首故乡远。日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面。入山非五泉,养心须净空。山静涛声急,瞑思入仙境。

兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分,已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须,是一天的开始。根据官方公布的一项统计,兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面,其中早餐又占到大半。按这个数字计算,兰州城区250多万居民加流动人口,每四人当中就有一人每天要吃一碗面。

大部分面馆每日清晨六点半开门,到上午十点是每天的上座高峰,一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸,点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以,这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的面馆不设服务员,大家奔着同一个目的,交了钱直接取面就好,顾客与店员都有着很好的配合。

秦俏俏也是兰州牛肉拉面粉,吃过一口之后,发现竟比在前世里吃过的最正宗的还要好吃,不由得赞叹一声,“二嫂,这个面可真好吃,面条这么细,想必很费工夫吧?”

“小姑喜欢就好,这是家母的拿手菜,虽然拉面费功夫,但是熟练之后还是很好做的。”齐芮韵听到秦俏俏的赞叹,很是谦虚地解释了一番。

“不知二嫂这面,可是有二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等分类?”秦俏俏追问。

“这个不曾听家母说过,”齐芮韵一头雾水,“不知小姑是从何得知?”

“别这么客气,就叫她俏俏,”二哥吃完了自己碗里的,给自己媳妇儿说道,“俏俏最爱研究吃食,她有好几本古书,专门就是记载各种吃食做法的,说不定你这面,她也在书上看到过。”

“二哥可真聪明~”秦俏俏感谢二哥解围,“我确实在书上看到过类似的介绍,所以才会问二嫂,以便确定是不是就是书上所说的那种面食。”

“若是俏俏不嫌弃,等二嫂回头再详细问问家母可好?”齐芮韵直觉就很喜欢秦俏俏。

“那当然好了,静候二嫂佳音。”秦俏俏笑着附和。

“好了,老二媳妇这饭做的确实不错,与老大媳妇当年不差毫分,”秦大人也吃完了,“你们都是好的。”

“父亲可别折煞儿媳,弟妹这手艺比儿媳强了不止几倍,儿媳以后还有得学呢。”秦大嫂没想到公公这么抬举自己,赶紧谦虚道谢,顺便赞赏了弟妹。

“都别说这些了,赶紧让老二媳妇敬了茶,咱们还要去宗祠呢。”秦夫人看大家都吃完了,就下了最终命令,然后扶着秦大人起身,去了堂屋,坐在上手,自己则坐在了秦大人右侧。

方嬷嬷将两个棉垫放在秦大人和秦夫人跟前,金铃端来齐芮韵亲手沏好的茶,秦永义扶着齐芮韵跪在了棉垫之上,接过金铃茶盘里的茶杯。

“公公请喝茶。”齐芮韵将茶杯高举过头顶,以示敬意,递到了秦大人手边。

“乖,以


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